• 胜基首页
  • 关于胜基
  • 产品中心
  • 公司新闻
  • 饮食与健康
  • 营销天地
  • 广告欣赏
  • 人才招聘
  • 客户服务
  • 胜基之家
[2018年8月4日]胜基通过《全国工业产品生产许可证》换证审核[2018年7月9日]请各部门提前做好防台风“玛利亚”工作[2018年7月2日]师大师生到胜基参观学习[2018年6月1日]胜基正式将年休假写入公司制度[2018年5月2日]关切安全 关爱员工[2018年4月2日]胜基广促品[2018年3月1日]胜基完成商品源数据的采集工作[2018年2月1日]2018年春节放假通知
餐饮营销方案策划书
发布时间:2010-6-24 0:00:00 点击量:4453
    餐饮营销策划书力求简练、易读、易懂,不要使用许多代名词。餐饮营销策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议,他们需要的是事实。广告策划书在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料的来源,使计划书增加可信度。一般说来,广告策划书不要超过二万字。如果篇幅过长,可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。在撰写过程中,视具体情况,有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出,形成相对独立的文案。一份比较完整的营销策划书一般包括以下三大部分:一是产品的市场状况分析,二是营销策划正文内容。三是对方案可行性与操作性的效果预测。
    (一)餐饮营销方案市场状况分析
    (1) 餐饮当前的市场规模。
    (2) 竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。
    (3) 竞争品牌市场占有率的比较分析。
    (4) 餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
    (5) 竞争品牌产品优缺点的比较分析。
    (6) 竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。
    (7) 餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。
    (8) 竞争品牌促销活动的比较分析。
    (9) 竞争品牌公关活动的比较分析。
    (10)餐饮竞争品牌订价策略的比较分析。
    (11)竞争品牌销售渠道的比较分析。
    (12)公司近年产品的财务损益分析。
    (13)公司餐饮的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。
    (二)餐饮营销方案策划书正文
    一般的餐饮营销方案策划书正文由七大项构成,简单扼要说明如下。
    (1)公司餐饮投入市场的政策
    策划者在拟定策划案之前,必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略,做深入细致的沟通,以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;
    1、确定餐饮目标市场与产品定位。
    2、销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润。
    3、制定餐饮价格政策。
    4、确定餐饮销售方式。
    5、餐饮广告表现与广告预算。
    6、餐饮促销活动的重点与原则。
    7、餐饮公关活动的重点与原则。
    (2)企业的餐饮销售目标
    餐饮销售目标,就是指公司的餐饮在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点:
    ①为检验整个营销策划案的成败提供依据。
    ②为评估工作绩效目标提供依据。
    ③为拟定下一次销售目标提供基础。
    (3)餐饮的推广计划
    策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标。餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
    ①目标:餐饮策划书必须明确地表示,为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标,所希望达到的餐饮推广活动的目标。一般可分为:长期,中期与短期计划。
    ②策略:决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略。餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
餐饮广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使餐饮的特色与卖点深入人心。
    分销渠道策略:当前的分销渠道的种类很多,企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行,一般可分为:餐饮经销商和终端两大块,另有中间代理商等形式。在选择中我们遵循的主要原则是“有的放矢”,充分利用公司的有限的资源和力量。
    餐饮促销价格策略:促销的对象,促销活动的种种方式,以及采取各种餐饮促销活动所希望达成的效果是什么。
    餐饮公关活动策略:公关的对象,公关活动的种种方式,以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是什么。
     ③细部计划:详细说明实施每一种策略所进行的细节。
    餐饮广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。
    餐饮媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;餐饮电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外,也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)。
    餐饮促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
    餐饮公关活动计划:包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
    (4)餐饮市场调查计划
    市场调查在餐饮营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定餐饮营销策划案的重要依据。
    然而,餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费,而不注意餐饮市场调查,这种错误的观念必须尽快转变。
    餐饮市场调查与推广计划一样,也包含了目标,策略以及细部计划三大项。
    (5)餐饮销售管理计划
    假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话,餐饮销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报,餐饮推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了。因此,销售管理计划的重要性不言而喻。餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
    (6)餐饮财务损益预估
    任何营销策划案所希望实现的销售目标,实际上就是要实现利润,而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后,即可获得餐饮的税前利润。
    (7)餐饮营销方案的可行性与操作性分析。
    一方面,对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这也决定餐饮营销方案最后是否通过的重要的衡量标准之一。

 

供稿:销售部