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熟悉的食品安全企业标准,都是有哪些内容组成的?
发布时间:2021-6-2 0:00:00 点击量:804

来源:食品质量管理  更新时间:2021-06-02   作者:林鹏

  现在,越来越多的食品企业,重视食品安全,重视对食品安全规定的各种标准,也越来越倾向于在国标基础上,编制富有自己特色的、更严格的企业标准,那一份企业标准,都有哪几部分组成呢,这次就来给大家普及一下。

  食品安全企业标准组成

  食品安全企业标准,一般有首页、前言、正本、结尾四部分组成。

  首页包括:

  编号、名称、企业名字、发布实施日期四个子部分;

  前言包括:

  制定依据、编写依据、归口、起草单位、起草人、适用范围、发布修改信息概要等几个子部分;

  正本包括:

范围(标准概述、原料组成、辅料添加剂组成、工艺流程等)、规范性引用文件、技术要求(包括:原辅料、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量、其它指标等)、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验(原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验)、包装(标志、标签、包装、运输、贮存)、附录等子部分。

项目

内容

子内容

首页

标准编号、标准名称、企业名称、

发布实施日期

/

前言

制定依据、编写依据

归口、起草单位

起草人、适用范围

发布、修改信息概要

/

正本

范围

规范性引用文件

术语和定义

技术要求

生产加工过程卫生要求

检验方法、检验

标志、标签、包装、运输、贮存

附录

1.范围包括:

标准概述、原料组成、辅料、添加剂组成、工艺流程等。

2.技术要求包括:

原辅料要求、感官指标要求、理化指标要求、生物指标要求、净含量指标要求、其它指标要求。

3.检验包括:

原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验。

结尾

截止线

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